Riz frit aux légumes

Sert 3 à 4 personnes

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 1 ½ tasse de riz brun à cuisson rapide est mieux
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide (vérifiez bien que vous ne faites pas cuire pour les personnes allergiques aux arachides)
• 1 petit oignon haché
• 1 poivron vert haché
• 3 tranché finement les oignons de printemps
• 1 petite boîte de petits pois, égouttés
• ¼ tasse de cacahuètes grillées
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à thé d'huile de sésame
• 1 c. à thé d'ail écrasé
• ¼ c. à thé de flocons de piment

Méthode

Porter l'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Ajouter le riz et remuer. Réduire le feu un peu et laisser mijoter avec un couvercle pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un wok à feu moyen, faire chauffer l'huile d'arachide. Ajouter les oignons, le poivron, l'ail et les flocons de piment. Cuire pendant environ 3 minutes, en remuant continuellement.

A cette époque, le riz doit être cuit. Le riz égoutter et les ajouter dans le wok avec les oignons et la sauce de soja. Mélanger pendant environ 1 minute. Mélanger l'huile de sésame et garnir avec les arachides.

C'est un plat très léger, mais qui remplit à la fois.

La recette suivante est une traditionnelle Huitième Jour Wholefood style de la cuisine, et bien que c'est un plat très simple à faire, c'est tout simplement délicieux. La recette peut être faite végétalien ou base de produits laitiers, omettez simplement le lait et le fromage.

Cuire le chou-fleur et de lentilles

Donne 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• £ 1 lentilles rouges
• 1 oignon, émincé
• 1 gros chou-fleur
• ½ lb miettes de pain blanc
• 1 oz de farine complète
• 1 oz de beurre
• 1 c. à thé de moutarde à grains entiers
• 1 pinte de lait (lait de vache ou de lait de soja)
• Huile de Tournesol
• Une pincée de noix de muscade
• Pincée de poivre noir
• Pincée de sel
• Splash of Shoyu
• ½ lb de fromage râpé ou 1 bloc de tofu fumé (coupé petit)

Méthode

Placer les lentilles dans une grande casserole, couvrir d'eau froide et ajoutez la tache de shoyu. Porter à ébullition sur feu moyen, en remuant de temps en temps pour arrêter les lentilles de coller. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu et couvrir avec un couvercle. Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Dans une autre casserole, faire frire les oignons jusqu'à tendreté dans un peu d'huile de tournesol et de garder un côté.

Couper le chou-fleur en bouquets et coupez les feuilles bien du chou-fleur. Porter à ébullition dans une autre casserole. Autoriser le chou-fleur à cuire pendant 5 minutes avant de vidanger.

Conserver à l'écart.

Préparer la sauce blanche dans une base lourde casserole. Faire fondre le beurre et ajouter la farine, cuire quelques minutes. Ajouter lentement le lait, en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. La sauce va épaissir rapidement. Ajoutez la moutarde à l'ancienne avec la noix de muscade.

Mélanger la chapelure et le fromage et ajouter un peu d'huile de tournesol.

Dans un endroit plat allant au four les oignons avec les lentilles cuites. Placer le chou-fleur sur le dessus du mélange de lentilles, verser dessus la sauce et saupoudrer de chapelure et mélanger le fromage.

Cuire au four pendant 30 minutes à thermostat 5, 190 ° C, 375 ° F.