Short de guérir le cancer et promettant de ne jamais la longévité à la fin, les légumes sont accrédités avec tant de bienfaits pour la santé générale, il est étonnant que leur consommation quotidienne n'est pas une obsession commune. Riche en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, les légumes sont la pierre angulaire d'une saine alimentation. Une fois le domaine exclusif des végétariens, des légumes, repas seulement sont incorporées dans un nombre croissant de plans de menu hebdomadaire. Et pourquoi pas? Ils sont bons pour la santé, ils aident à perdre du poids et sont faciles sur le budget.

Avec la demande accrue vient accroître la disponibilité et les supermarchés et épiceries d'aujourd'hui offrent une passionnante diversité de légumes. Si vous magasinez pour la laitue, de quel type? Bons magasins disposeront d'au moins 5 variétés de main. Consultez le COS, iceberg, réséda, vert corail, corail rouge, le beurre d'endive, roquette et radicchio. Et pommes de terre? Cherchez l'oeil rose, Désirée, Pontiac, King Edward, nouvelles et Sebago. Piments sont disponibles dans une multitude de couleurs. Légumes asiatiques tels que le pak-choï, chou chinois et le gingembre sont abondants et frais.

Il ya beaucoup de livres qui montre la polyvalence de légumes. Il est utilisé dans presque tous les plats. Ne pensez-vous jamais pourquoi les gens n'aiment pas les épinards quand elle a beaucoup à offrir?

Achat et conservation

Lorsque vous magasinez pour les légumes, il faut se rappeler que la fraîcheur est importante. Acheter seulement ce dont vous avez besoin - Achats pour les petites quantités de légumes, quelques fois par semaine est beaucoup mieux que courses une fois par semaine pour tout. Planifiez vos repas avec des légumes de saison. Ce seront les plus frais et les légumes les plus bon marché disponible. Surveillez la météo - de longues périodes de pluie peuvent réduire l'offre et le prix va augmenter. Si vous avez établi une bonne relation avec votre fournisseur de fruits et légumes, ils seront en mesure de vous assister dans les meilleurs achats de semaine en semaine.

Aussi garder à l'esprit que les légumes surgelés peuvent être ajoutées à des soupes et des plats mijoter. En dépit d'être gelés, ils contiennent encore des éléments nutritifs et peut être extrêmement pratique si vous n'avez pas le temps de magasiner tous les deux jours.

La laitue et les légumes-feuilles

Looks pour les laitues et les légumes-feuilles à feuilles croquantes brillant. La base de la laitue doit être sec et non visqueux. Laver la laitue, ôtez le coeur et, si possible, spin sec dans une essoreuse à salade ou Pat sécher dans un torchon. Boutique de la laitue dans un sac en plastique ou envelopper dans du papier absorbant humide dans la section bac à légumes du réfrigérateur. La laitue doit conserver pendant jusqu'à 7 jours pour les variétés à fruits et légumes, plus doux types de feuille ne durera que pendant 3-4 jours. Feuilles de salade se détériorer après quelques jours, donc il est préférable d'acheter seulement ce dont vous avez besoin; certains supermarchés vendent maintenant des mélanges de salade en sachet que jusqu'à la dernière à 5 jours dans le réfrigérateur.

Les légumes-racines

Évitez les légumes racines avec la peau souillée, vert ou pourpre marque, une odeur de moisi ou qui ont commencé à germer. Carottes, pommes de terre, panais, courges, patates douces, betteraves, céleris raves, sewedes, artichauts de Jérusalem et les navets sont tous prompts à montrer des signes de détérioration, s'ils sont achetés, les carottes doivent être fermes, sans signe de rides. La plupart des magasins de légumes-racines dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 6-8 jours. Il existe de nombreuses variétés différentes de pommes de terre disponible pour la cuisson, les deux principaux groupes farineuse être et cireuse. Pommes de terre farineuses sont adaptés à la cuisson, tout en purée et la friture de pommes de terre waxy sont bonnes pour l'ébullition. Pommes de terre doivent être achetés avec la saleté encore pour les protéger de meurtrissures et de l'exposition à la lumière. Si elles sont stockées dans un placecc frais et sombre dans un sac en toile de jute, pommes de terre peuvent durer jusqu'à 1 mois.

Citrouilles plénier se garder pendant des mois dans un endroit frais et sombre. Wedges enveloppé dans un plastique peut être réfrigéré pendant un maximum de 3 jours. Sauf si vous avez un bon couteau, pointu et grandes, il est probablement préférable d'acheter une citrouille bu du coin. Vérifiez que le secteur des semences est humide, mais non visqueux, et qu'il n'y a pas de moisissures.

Tomates

Conservez les tomates à température ambiante comme frigorifiques se ramollir la chair. Pour faire mûrir les tomates les laisser sur le rebord d'une fenêtre dans un endroit ensoleillé dans la cuisine. Malheureusement, la couleur d'une tomate n'est plus indicative si la saveur. Mûries tomates de vigne qui ont été, comme son nom l'indique, de gauche à mûrir sur pied ont généralement un goût plus prononcé plus doux. Les tomates Roma ou des oeufs peuvent également être sucré.

Brassicas

Chou, brocoli, chou-fleur et les choux de Bruxelles sont prompts à montrer des signes de détérioration. Avec brocoli et chou-fleur, recherchez les bouquets serrés qui ne montrent aucun signe de jaunissement ou de petite fleur. Les choux et les choux de Bruxelles doit être dense, avec des croquants à feuilles.

Oignons

L'achat d'oignons à la peau intacte et sans taches molles, les choux verts ou de tout signe d'humidité. Oignons de printemps (également connu sous le nom d'oignons verts) devraient avoir des tiges vertes croquantes avec des racines humides.

Pois et haricots

La meilleure façon de tester la fraîcheur d'une des haricots, c'est de plier - si ce qu'elle se mette elle est fraîche, elle la plie, il est en voie de disparition. Essayez d'acheter des grains en vrac car cela vous permet de choisir le vôtre. Conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Snap de sucre et de pois mange-tout (aussi connu sous le nom mange-tout) devraient être croquantes et d'un vert éclatant, sans aucun signe de souillures, ils doivent être consommés le jour de l'achat. Acheter pois dans la gousse et Shell eux juste avant la cuisson - 1 kg sera pois produire 500 g petits pois écossés. A propos de la seule façon de dire à la douceur d'un petit pois est de le mettre à l'épreuve du goût.

Poivrons

Rechercher des piments (aussi connu sous le nom poivrons) avec des peaux luisantes cireuse, ils devraient également être lourdes pour leur taille sans aucun signe de ramollissement. Ils peuvent être stockés à température ambiante pendant 1-2 jours ou dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 4-5 jours

Céleri, fenouil et aux asperges

Stalky légumes doivent être croquants à tiges droites. Céleri devraient avoir des feuilles vert clair. Rechercher des asperges avec des bourgeons bien fermée. Stalky entreposer des légumes dans le bac à légumes pendant 2-3 jours.

Avocat

Pour sélectionner un avocat bien mûr, appuyez doucement sur le pouce dans le haut près de la tige et si elle donne un peu, il est prêt à manger. Mûres doivent être consommées avec 2-3 jours suivant l'achat. Boutique avocats mûrs à la température ambiante.

Maïs sucré

Le maïs est acheté dans les meilleures de sa balle. Enlever les feuilles de soie et de vérifier les noyaux des signes de dessèchement. Aussi, la soie ne devrait commencer à humidifier - La blancheur de la soie les plus frais le maïs. Le maïs est de le consommer rapidement après achat.

Champignons

Rechercher des champignons blancs propres avec une odeur terreuse fraîche et casquettes serré. Champignons exotiques sont habituellement vendus en barquettes recouvertes de plastique afin de vérifier avec soin de tout signe de détérioration. Champignons durent plus longtemps lorsqu'ils sont entreposés dans des sacs en papier dans le bac à légumes dans le réfrigérateur. Ne pas laver ou peler les champignons; pinceau propre avec un morceau de papier absorbant.