Tous les Philippins qui semblent être nés avec une dent sucrée, et la plupart d'entre nous n'ont jamais dépasser vraiment. Nous ne sommes jamais trop vieux pour une barre chocolatée ou un beigne riche rempli. C'est pourquoi les desserts ont toujours été une grande partie de la cuisine Filipino. Pour beaucoup d'entre nous, un repas n'est pas un repas sans quelque chose de froid et doux pour couronner le tout. Ce n'est pas grave si votre repas se compose de riz et de poisson séché; sans dessert, c'est tout simplement pas terminée.

Toutefois, notre idée de dessert a beaucoup évolué au fil des ans. Demandez à n'importe quel enfant ce son dessert favori est et il va probablement dire la crème glacée, gâteau, ou quelque chose de pas vraiment Filipino. Si vous pensez la même manière, c'est peut-être temps que vous essayé le vieux favoris et de redécouvrir l'alimentation Filipino. Voici un guide rapide de desserts locaux et certains desserts Filipino recettes que vous pouvez faire vous-même.

Galettes de riz

Avec du riz comme nourriture de base, c'est vraiment pas une surprise que nous allions en faire un dessert aussi. En fait, nous avons plus d'une douzaine de variétés de kakanin, le terme local pour les desserts de riz, pour la plupart vendus à pratiquement chaque coin. Parce qu'ils sont basés sur le riz, ils sont rarement mangés après les repas réguliers (qui ont déjà du riz comme plat principal). Les gens les préfèrent pour merienda en fin de matinée ou après-midi. Certains des gâteaux de riz Filipino les plus populaires sont puto, Suman, Biko, bibingka, et kalamay.

Native pâtisseries

Si vous cherchez un dessert léger, pâtisseries Filipino mai-être ce qu'il vous faut. Nos pâtisseries indigènes couvrent tout, de la morsure de petite taille à tartes tartes aux fruits tropicaux. Ils mai paraître compliqué au premier abord, mais ils sont en fait l'une des recettes de cuisine faciles Filipino. En fait, si tu ne fais que commencer, pâtisseries faire une recette grand débutant. Commencez avec tartes collation simple telle que celle-ci.

Easy Carmel Tarts

Ingrédients:

1 c. à soupe de farine

1 c lait

1 c golden syrup

1 c de sucre brun

1 c. à soupe de sucre blanc

1 c. à soupe de beurre

2 oeufs, séparés

½ c. à thé de vanille

Procédure: Battre les blancs d'oeufs en neige, battre ensuite dans le sucre blanc. Mettre de côté. Dans une casserole, mélanger le reste des ingrédients et porter à ébullition en remuant constamment. Verser dans les coquilles de pâte cuite. Garnir avec le mélange de blanc d'oeuf et faire cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue vire au brun.

Puto et kutsinta

Puto une vapeur gâteau à base de farine de riz, souvent garni de fromage ou des oeufs salés. Il est souvent vendu avec kutsinta, un gâteau de gelée brune servie avec de noix de coco râpée. Les deux vont ensemble parce que le soft, la texture granuleuse du puto oppose la douceur acidulée de kutsinta. Ils sont parmi les recettes les plus simples Filipino; vous pouvez faire un lot de chaque gâteau en moins de deux heures.

Puto

Ingrédients:

2 tasses de farine

1 tasse de sucre

2 tasses de lait

6 c. à thé de poudre à pâte

3 oeufs (blancs d'oeufs utiliser seulement pour un gâteau plus léger)

Procédure: Mélanger tous les ingrédients sauf les blancs d'oeufs. Bien mélanger et laisser reposer pendant une heure, puis incorporez les oeufs. Verser dans un moule ou des moules à muffins et de la vapeur pendant environ une heure.

Kutsinta

Ingrédients:

1 tasse de riz de la farine

1 c. à thé d'eau de lessive

3 tasses d'eau

2 tasses de cassonade tassée

Procédure: Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien battre. Demi-remplir un moule à muffins avec la pâte, puis la vapeur couvert plus de 2 pouces d'eau pendant environ 30 minutes. Garnir de noix de coco râpée.

Bibingka

Bibingka est en fait un plat indien (Bebinca), mais la variété Filipino est unique parce qu'il utilise de la farine de riz au lieu de blanc. Il est également livré avec une variété de garnitures telles que le beurre ou la margarine, du fromage, oeufs salés, ou noix de coco râpée. Recettes de cuisine Bibingka est un produit apprécié dans la saison de Noël, où il est souvent vendu avec bumbong puto (le même que puto, mais cuites dans des récipients en bambou et parfumé à la noix de coco ou de l'igname violette) et autres Filipino. Il est traditionnellement cuit dans les fours à charbon de bois, ce qui lui donne un goût fumé. Bien sûr, vous pouvez également ajuster la recette et le faire cuire dans les fours modernes. Voici comment.

Ingrédients:

2 c de farine

C ¼ poudre à pâte

C ¾ sucre

1 ¼ c lait de coco

3 oeufs battus

C ½ Edam fromage râpé

½ de beurre, fondu

C ½ noix de coco râpée

1 c. à thé de sel

Procédure: Préchauffez votre four à 375oF. Dans un bol, faire fondre le sucre dans les laits de coco et ajouter dans les oeufs. Dans un arc, tamiser la farine, ajouter la poudre à pâte et le sel, puis tamiser à nouveau. Mélanger avec le mélange d'oeuf et bien battre. Verser dans les moules préparés et cuire au four pendant environ 15 minutes. Garnir de fromage et de reprendre la cuisson pendant encore 20 minutes, en badigeonnant avec de la margarine à l'occasion. Donnez-lui une brosse finale après l'avoir fait, et servir avec des noix de coco sur le côté.