Frais (non affinés)

Texture: souple, crémeuse, de couleur blanche

Caractéristiques principales: Très tartiner

Les utilisations courantes: les trempettes, les gâteaux au fromage, lasagne, et massacrez sur des bagels ou des craquelins
Exemples: le fromage cottage, fromage à la crème, la ricotta

Semi-Soft

Texture: Souple et pliable

Caractéristiques principales: élastique lorsqu'il est chauffé

Les utilisations courantes: les plats de pâtes, sandwiches, soupes, fondues
Exemples: Mozzarella

Soft (affinés)

Texture: douce, lisse et crémeux avec un arrière-goût âcre

Caractéristiques principales: Une douce, la croissance de velours (croûte fleurie) se développe sur la surface pendant le processus de vieillissement

Les utilisations courantes: apéritif ou comme collation
Exemples: Brie, Camembert

Pressée cuite (Hard)

Texture: dur avec une saveur forte

Caractéristiques principales: mûri sur une longue période, elle est dure et lisse avec des trous

Les utilisations communes: dans les sauces, nappages (ie sur une pizza ou des pâtes), et dans les soupes
Exemples: parmesan, romano, Swiss

Pâte pressée non cuite (Firm)

Texture: Elastic

Caractéristiques principales: le vieillissement de déterminer les différences de saveur, les fromages jeunes sont doux tandis qu'elle croît goût de noisette et épicé avec l'âge.

Les utilisations courantes: les crèmes, les sauces, salades, sandwiches, et comme un casse-croûte
Exemples: Brick, Cheddar, Colby, Gouda, Marbre

Transformés

Texture: Varie de tartiner à élastique

Caractéristiques principales: Fabriqué par mélange d'un ou plusieurs fromages ensemble; mai autres ingrédients ajoutés pour donner du goût, comme les herbes, les épices, les noix, les fruits ou les légumes.

Les utilisations courantes: sandwiches,
Exemples: fromage en tranches, fromage à tartiner

Stockage

Fromage frais doivent être conservés dans leur contenant d'origine et conservés dans le réfrigérateur. Il est conseillé de terminer ce type de fromage rapidement.

Autres fromages âgés devraient être conservés dans des conditions où il peut respirer. Vous auriez besoin de contenants de plastique doublée de essuie-tout froissé légèrement pour absorber l'humidité excédentaire. Breathing Room devrait être maintenu entre les fromages et les parois des conteneurs.

Gardez les fromages dans des récipients distincts, de semblables peuvent être gardés ensemble à condition qu'ils ne se touchent pas.

L'huile de cuisson frottant les surfaces coupées. Une fois que la moisissure commence à se former, il ne mange que dans la couche huilée. Vous mai essuyer ou laver à l'eau tiède.

Stockage à court terme peuvent être atteints avec un sac Ziploc plus grande. Percez des trous dans les côtés et des essuie-couche dans le fond.