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Cuisine / Recettes Historique et recettes de la st valentin par Eric CHOUEN  Nouveau dossier sur la saint valentin et oui c'est bientôt le 14 fevrier. Je me suis interessé à cette date et à un peu d'histoire !!!!! Le 14 fevrier est incontestablement une date importante pour tous les amoureux ou tous ceux soucieux de l'etre rapidement. Les folklore et les rites d'autrefois ont disparu mais il est important de savoir qu'il faut remonter jusqu' à l'an 500 pour trouver l'origine de la saint valentin C'est à dire que les romantique ne datent pas hier !!!!! Ce jour était une grande féte de la reconnaissance et de la fecondité ce jour permettait autrefois aux amoureux de déclarer leur amour dans l'anonymat en créant et en faisant parvenir une carte à l'être cher Ce dernier devait alors deviner de qui il s'agissait !!!! Plus tard au moyen àge le valentin était l'homme qu'une femme choisissait ce jour là il était pendant un an le cavalier qui l'accompagnerait dans toutes ses sorties Le cavalier devait offrir un cadeau à la femme et la journée etait cloturée par le verre de l'amitié Pour la jeune femme le 14 fevrier était une date importante puisque c'etait le jour de l'année ou elle pouvait avoir une idée sur son futur mari. Pour cela elle devait observer les oiseaux Si elle voyait un rouge-gorge elle se marierait avec un homme qui voyagerait beaucoup Si elle voyait un moineau elle ferait un mariage réussi mais ne serait jamais riche Si elle voyait un chardonneret, elles se marierait avec un homme riche Essayez et vous verrez !!!!!!! Les couples les plus célebres qui nous viennent spontanément à l'esprit aujourd'hui sont romeo et juliette ou tristan et iseult. Nous somme encore trés nombreux à travers le monde à célebrer ce jour là . Maintenant c'est l'homme qui offre des fleurs ou des chocolats à la personne qu'il aime. C'est lui également qui lui écrit un petit mot doux tandis que la femme,elle lui prépare un diner en amoureux. Certaines légendes proposent de confectionner à ceux qui desirent conquerir, reconquerir, ou conserver ou metamorphoser l'être aimé (cocktail ou filtre d'amour )des boisson un peu special !!!! Je vous propose de les essayer car de toutes façons elles ne peuvent en aucun cas vous faire de mal. à consommer avec modération et l'amour sans modération à bientôt eric jean marc chouen **************************************************************** café cupidon !!!!!! café cupidon !!!!!!! •1/4 de café trés fort •4 cuillérée à café de sucre semoule •2 petit verre de cognac •2 cuillére à café de cointreau •1dl de créme fraiche preparez de préférence votre café avec des grains fraichement moulus il n'en sera que plus corsé !!! verser le café et le sucre dans deux verres resistant à la chaleur et aromatisez -le de cointreau et de cognac auparavant battez la créme chantilly disposer la dans une poche à douille et remplir les deux verres et servir aussitôt à boire avec modération à bientôt eric jean marc chouen **************************************************************** bananes flambées aux noix bananes flambées aux noix •30g beurre •4 morceaux de sucre •1orange moyenne •2 bananes •50g de noix •1/2 citron •3 cl de grand marnier ou de cointreau •3 cl de cognac ou de rhum couper l'orange en deux frottez les morceaux de sucre contre la pulpe pour imbiber le jus chauffer le beurre dans une poele ajouter -y les sucres puis laisser caraméliser mettez les bananes dans la poele soupoudrer de noix retourner les bananes plusieurs fois pour que les noix y adhérent pressez l'orange et le citron verser leur jus et la liqueur choisie dans la poéle rechauffer bien arroser de rhumou de cognac et servir en flambant à manger sans modération (alcool avec modération) à bientôt eric jean marc chouen ************************************************************************** filets de truite à la thailandaise !!!!! filets de truite à la thailandaise !!!!! •1 belle truite •vinaigre ,sel •2 cuillére à soupe de sherry sec •4 petits oignons blancs •200g de tiges d'oignons nouveaux •1 citron •1 ou 2 petits piments •4 queues de langoustines •1 cuillérée à soupe d'huile •1 cuillérée à soupe de sauce soja •quelques feuilles de celeri 1.videz la truite et lavez -la sous l'eau courante 2.faites pocher la truite 20à 25 minutes dans l'eau bouillante (court bouillon) 3.puis laisser refroidir 4.oter la peau du poisson ,decouper les filets et enlever les arrétes 5.couper les oignons en fine lamelle 6.chauffer le sherry dans une petite casserole ajouter les oignons et les filets laisser mijoter 3 à 4 minutes 7.disposer dans un plat qui va au four les tiges d'oignons lavées egoutées et ciselées ,puis les filets de truite 8.decorer avec des rondelles d'oignons et arrosez avec le jus de citron 9.faire cuire les langoustines dans un peu d'eau salée puis refroidir 10.puis decortiquer 11.faire revenir à l'huile dans une poele à feu vif 12.dresser dans un plat 13.disposer les piments à coté des filets de truite arroser le tout avec la sauce soja 14.mettre au grill quelques instant 15.et servir aussitôt 16.et decoré de feuille de celeri à manger sans modération !!!!! à bientôt eric jean marc chouen ******************************************************************** la salade tropicale !!!!! •1 avocat •1/2 melon •150g de grandes crevettes •quelques feuilles de laitue •1/2 botte de fenouil sauce : •3 cuillére à soupe de vinaigre de vin blanc •sel ,poivre ,1 pincée de paprika •4 cuillére à soupe d'huile •1cuillére à soupe de créme fraiche préparer d'abord la sauce : sel,poivre ,et paprika,avec le vinaigre verser l'huile remuer jusqu'à que la sauce soit bien homogéne puis incorporer la créme fraiche . tapissez deux petits saladiers individuel de feuille laitue fraichement lavées (puis mettre en attente) séparer l'avocat en deux et retier le noyaux detacher soigneusement la chair de l'ecorce de l'avocat et couper là en fine laniéres melanger tout de suite ces laniéres avec la sauce pour quelles ne noicissent pas decouper un couvercle autour de la tige du melon oter les pépins et levez des boules de melon avec une cuillére à pommes parisiennes les incorporer délicatement aux lanniére d'avocat joignez les crevette puis mettre au frigo!! soupoudrez de fenouil haché bien melangé et dresser le tout dans les petit bol tapisser de feuille de laitue et servir aussitôt!!!!! à bientôt éric jean marc chouen ********************************************************************* cocktail venus( filtre d'amour ) cocktail venus( filtre d'amour ) préparé en un clin d'oeil ,ce filtre d'amour réchauffera d'emblée l'atmosphére !!!! •1 orange •1 citron •8 morceaux de sucre •2 clous de girofle •1 baton de canelle •1/2 bouteille de vin rouge •1dl de rhum 1.laver l'orange et le citron soigneusement sechez les et frottez les zeste avec les morceaux de sucre 2.faire ensuite fondre le sucre ,les clous de girofle,la cannelle et 1dl d'eau dans une casserole ajouter le vin porter rapidement à ebulition et laisser frissonner pendant 10 minutes 3.passez à travers un tamis ajouter un jus de citron et de l'orange ainsi que le rhum remuer bien et verser encore chaud dans des verres à boire avec modération !!!! et l'amour sans modération !!!! à bientôt eric jean marc ********************************************************************** philtres d'amour de la st valentin (le mediterranéen) philtres d'amour de la st valentin (le mediterranéen) Dans 300 g d'eau bouillante faire infuser •2 cuillére à café de thé •1 cuilléreà café de romarin •10 feuille de menthe fraiche ciselées •1/2 cuillére à café de muscade rapée •1/2 cuillére de thyn lyophylisé •200g de miel liquide •200g de rhum orange •200g de calvados à boire avec modération à bientôt éric jean marc chouen **************************************************************************** philtres d'amour de la st valentin (l'irlandais) philtres d'amour de la st valentin (l'irlandais) •500g de sirop de grenadine •500 g de sirop de fruit de la passion •500 g de sherry •500g de vermouth dry à boire avec modération !!!!!!!!!!!!!! à bientôt ericjean marc chouen *************************************************************************** philtres d'amour de la st valentin ( le soleil levant ) philtres d'amour de la st valentin ( le soleil levant ) •4 grosses mandarines (rapez les zestes)pressez le jus et mettre dans un saladier •ajouter 300 g de rhum •50g de sucre •10 graine anis etoilé •deux gousse de vanille •1 petit morceau de gingembre frais rapé •50 g de curacao fermer le saladier avec un couvercle hermétique !!!!! laisser macérer 1 mois aubout d'un mois filter le liquide pour en recolter que le liquide faire fondre 200g de sucre dans 50ml d'eau d'eau chaude bien remuer et laisser refroidir et melanger les deux préparations et laissez reposer 15 jours et deguster le jour de la saint valentin avec l'étre cher !!!!! avec modération !!!!!!! à bientôt eric jean marc chouen *************************************************************************** cocktail et filtre d'amour !!!!! pour reconquérir l'étre aimé Cocktail et filtre d'amour !!!!! pour conquérir l'étre aimé !!!!!!! le tropical faire chauffer : 500ml de lait avec deux gousses de vanille pendant 10 minutes ,puis retirer les gousses,les presser pour en extraire tout les suc et les gratter pour en conserver les petites graines •ajouter alors 2 cuilléres à soupe de cacao pur et delayer 125 ml d'eau tiédes •ajouter le lait chaud en remuant bien •ajouter 2 cuillérées à soupe de miel •ajouter 2 cuillérées à soupe de sucre cassonade incorporer en fouettant 5ml de poivre de cayenne ou de tabasco,1pincée de sel ,50ml de rhum ,50ml de tequila. Assurer vous que l'être à conquerir termine au moins un verre. eric jean marc chouen 
Source de l'article : http://www.freemag.fr/?expert=Eric_Chouen 
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