L'automne amène à l'esprit des pensées de couleurs vives feuilles qui tombent des arbres, les journées raccourcissent et les jeux de football à l'école secondaire locale. Pour les enfants, l'automne signifie Halloween et le plaisir de sculpter des citrouilles. Historiquement, un signe de l'automne, les citrouilles sont une partie intégrante de la saison et ornent les salles de classe et porches. Il ya plus à une citrouille d'une prise scary face-o-lantern cependant. L'intérieur de chaque Chubby, Shell aux couleurs vives se trouvent les débuts de beaucoup de plats délicieux et appétissants et des desserts.

Face au dilemme du choix de la citrouille droit pour cuisiner, comment pouvez-vous savoir lequel choisir? Bien parfait pour la meilleure possible Jack-o-lantern, la plus grande mai-être pas toujours le meilleur pour la cuisson. Habituellement, les citrouilles plus petites ont moins d'eau et plus de chair de citrouille délicieux et moins de déchets.

Quelle est la meilleure technique pour la préparation d'une citrouille fraîche pour cuisiner? Commencez par couper la courge en deux sur la largeur. Mettre les moitiés, face coupée vers le bas, sur un moule et cuire pendant 45 minutes à 325 F ou jusqu'à tendreté. Lorsque la citrouille a refroidi, on peut facilement pelées et écrasées. La plupart des citrouilles £ 5 vous donnera l'ordre de 4,5 à 5 tasses de viande cuite, la citrouille en purée. Une citrouille se conserve deux mois si réfrigéré.

Voici une délicieuse recette de la citrouille pour essayer à la maison:

Citrouille au four

3 tasses cuits, en purée de citrouille

2 oeufs battus

C ½ pacanes, hachées

2 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe de beurre, fondu

½ c. à thé de sel

¼ c. à thé de macis

Pincée de poivre

½ c moitiés de noix de pécan

C ½ de cassonade bien tassée

C ¼ de sirop d'érable

Combiner les 8 premiers ingrédients en remuant bien. Verser le mélange de citrouille dans une casserole 1 ½ qts légèrement graissé. Disposez les moitiés de noix de pécan sur le dessus de la casserole. Mélanger la cassonade et le sirop dans une petite casserole, cuire, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne une ébullition. Laisser refroidir légèrement. Spoon glacis uniformément sur casserole. Faire cuire à découvert à 350F pendant 40 minutes. Pour 6 personnes.