La restauration a ressenti les effets de la récente étude sur les gras trans et leurs effets néfastes sur votre santé. Certaines villes et les collectivités sont même en interdisant les gras trans d'être utilisées par les restaurants dans leur communauté. Regardons quelques alternatives et découvrir ce que le gras trans est vraiment.

Qu'est-ce que les gras trans?

Le gras trans est industrielle créée huile qui est faite par l'hydrogénation des huiles végétales. Changements d'hydrogénation partielle structure moléculaire de l'huile et il a été démontré dans des études visant à accroître le risque de maladie coronarienne ou de maladie cardiaque. Les acides gras trans qui sont créés industriellement sont considérés comme un risque sanitaire et ne sont pas nécessaires pour votre santé, contrairement aux autres types de matières grasses d'origine naturelle tels que des graisses et des huiles.

Risques pour la santé

Les gras trans ont été montré pour élever le niveau de mauvais cholestérol dans votre corps et diminuer la quantité de bon cholestérol. Ce qui est différent d'origine naturelle des graisses y compris les graisses saturées, où ils mai augmenter votre taux de mauvais cholestérol, mais ils n'ont pas l'effet supplémentaire d'abaisser votre taux de cholestérol aussi bon aussi bien. Dans d'autres études, des préoccupations ont été soulevées concernant les gras trans contribuent au cancer, diabète, maladie du foie, de l'obésité et même la fécondité, bien qu'il n'y ait pas de consensus scientifique sur ces effets supplémentaires. Considèrent que la majorité des aliments transformés ont ou ont eu des gras trans dans eux pour les dernières décennies, et l'augmentation des maladies du coeur pendant ce temps, alors vous pourriez devenir très concerné.

How To Fats Spot Trans

Il suffit de regarder sur l'emballage et les ingrédients sur l'étiquette, quand vous voyez les mots «partiellement hydrogéné» ainsi que le nom d'une huile, qui est en gras trans. C'est dans des milliers de produits qui sont consommés tous les jours, mais elle survient le plus souvent dans les biscuits emballés, gâteaux, pains et de nombreux autres aliments transformés, frites et cuites au four qui sont assis sur les tablettes de votre épicerie. Aussi, de nombreux restaurants utilisation des gras trans à fouetter leurs frites ou autres aliments.

Alternatives

En raison de preuves scientifiques récentes concernant les effets nocifs des graisses trans, de nombreuses entreprises alimentaires et même de nombreux restaurants sont à la recherche d'alternatives qui offrent un goût semblable à des clients sans les effets nuisibles. Ouvrir la voie, les entreprises comme Disney et Wendy's ont déjà éliminé l'utilisation des graisses trans dans leurs parcs à thème et de restaurants dans le monde. Certaines solutions de rechange aux gras trans comprennent le beurre, les matières grasses du beurre, huiles de coco et de palme, les huiles végétales entièrement hydrogénées, les huiles végétales liquides, y compris de soja, de canola et d'huiles de colza et de nouvelles graisses génétiquement modifiés qui sont en développement.

Bien que toutes les alternatives sont "sains" graisses dans un sens traditionnel, elles sont meilleures solutions pour remplacer les gras trans comme ils ne baissent pas bon cholestérol que les gras trans ne.