L'Origine du Port

Port était originaire de la vallée du Douro au Portugal, près de la frontière espagnole. Port a été développé par des gens de mer en ajoutant brandy à vin ainsi que le vin restera dans un état potable pendant de longues périodes de temps dans des environnements changeants. Vins modifiée de ce genre sont connus que des vins fortifiés. Les premiers ports ont été produit commercialement au 17e siècle.

Raisins utilisés pour Port

Les deux raisins rouges et blancs sont utilisés pour produire du porto. Il est conservé en fût de chêne pendant une courte période, mélangé avec d'autres vins de parvenir à un goût uniforme, fortifiée et vieillis en bouteilles. Il ya un certain débat, comme il se doit, au sujet duquel les raisins de produire le meilleur port.

Bars Port

Portuaire devrait être appréciée dans une sipper port ou un verre étroit de sorte que moins du liquide est exposé à l'air. Une température de liquide de 18 à 20 degrés Celsius est considéré comme le meilleur. Port peut être servi avec une variété de fromages ou de chocolats, selon le goût.

Types de Port

Ruby Port est le plus fondamental des styles de port. Cela est fait avec un mélange de variétés de raisins rouges et est un mélange de plusieurs années. Il n'est pas généralement âgés d'un grand degré, et tend à saveur de fruits, avec des tanins légers.

Tawny Port est un port Ruby qui a été vieilli pendant plusieurs années en fûts de chêne. Cela donne le port d'une couleur fauve, ainsi que d'un beurre, saveur de caramel noisette. Ce sont généralement douces.
Vintage Port est le plus haut de gamme de communiqués de port. Seules les meilleures années sont déclarés un millésime et utilisés à cette fin. Tous les raisins à partir d'une seule récolte sont utilisés dans un vin donné. Ce vin est vieilli en fût de chêne, puis vieilli dans la bouteille. Porto blanc est fabriqué à partir d'une sélection de variétés de raisins blancs, et est ensuite vieilli et fortifiée. Il s'agit généralement d'un simple mélange de plusieurs année de millésimes, peut être doux ou secs.

Stockage Port

Port est vendue en bouteilles, petits fûts et des barils. Comme on le voit dans certains ports doivent être consommés rapidement après l'ouverture, en particulier les ports ruby (un mois) et dans une certaine mesure tawnys (quelques mois). Portuaires doivent être stocker dans la même manière que le vin, par exemple., Dans un endroit frais, sombre, de l'humidité moyenne, l'espace à température constante.

Toutefois, de nombreux connaisseurs prétendent que le vieillissement en outre des ports, le port particulièrement anciens, peut être obtenu en utilisant le baril. Traditionalistes utilisera uniquement des fûts de chêne tandis que d'autres ont utilisé les deux barils d'acier inoxydable et en verre (comme elles sont moins chères) avec toutes sortes d'additifs.
Gardiens baril Port généralement avec une recette secrète pour leur port en mélangeant des quantités variables de ports soit un ou plusieurs de cognac ou de marsala, et autres ingrédients spéciaux pour parvenir à un goût unique.

Peu importe la façon dont vous profitez du port, ou si vous l'appréciez, ou que vous l'apprécierez avec - tout simplement profiter de la modération, parce que demain sera un jour nouveau.