De nombreux avantages de la vitamine C ont été recensés depuis la consommation d'agrumes a été d'abord reconnu comme le remède immédiatement efficaces et préventives en faveur du scorbut, qui si terriblement affligé les marins à longue distance de quelques siècles auparavant.

De nombreuses études ont reconnu la vitamine comme un protecteur possible contre la maladie coronarienne, accident vasculaire cérébral, l'athérosclérose, l'hypertension et le cancer, pour ne citer que quelques-uns, et il est possible que tous ces effets découlent finalement de rôle reconnu de la vitamine C comme un puissant anti - oxydant, actif dans la prévention des dommages des radicaux libres qui est une cause connue d'un vieillissement prématuré et de nombreuses maladies dégénératives chroniques.

Ainsi, l'absence de maladies de carence aiguë comme le scorbut dans les sociétés modernes riches ne devraient pas être prises comme impliquant que le régime alimentaire occidental typique contient un apport suffisant de vitamine C pour une santé optimale à long terme.

Les États-Unis l'apport nutritionnel recommandé (AJR) pour la vitamine C est de 90 mg par jour pour un environnement sain, homme non-fumeur et 75 mg pour une femme. Mais ces exigences préconisées sont augmentés à 125 mg et 110 mg respectivement, dans le cas des fumeurs, une reconnaissance tacite de l'exigence accrue de cette vitamine qui est passé, impose des contraintes toxiques sur le corps. Mais ces RDA semblent néanmoins être fixé à un niveau suffisant que pour éviter maladie de carence pure et simple.

Pour être sûr d'obtenir tous les bénéfices optimale de vitamine C, l'autorité, Linus Pauling Institute a recommandé une dose journalière minimale d'au moins 400 mg. Ce montant a été conçu pour atteindre des niveaux de saturation de la vitamine dans les tissus de l'organisme pour jeunes adultes en santé qui sont des non-fumeurs. Pour obtenir ces chiffres en perspective, même la consommation des cinq portions quotidiennes recommandées de fruits et légumes mai fournir seulement 200 mg de vitamine C, même pendant plusieurs commerciale des suppléments de vitamines ne fournissent généralement autour de 60 mg.

Mais la véritable histoire en fait encore pire que cela, non seulement parce que tous trop peu de gens parviennent à le consommer les quantités recommandées de fruits et légumes, mais parce que la qualité nutritionnelle de ceux que nous consommons sont pauvres, et s'aggrave.

Dès 1936, le Sénat document 264 a noté que la mauvaise qualité des sols agricoles américaines menait à des carences nutritionnelles répandue, et le Sommet de la Terre de 1992 a signalé que les concentrations de minéraux dans les sols agricoles américains ont été de 85% inférieurs à ceux d'il ya cent ans.
Pas plus que le problème se trouvent juste dans le sol. La préférence de l'alimentation occidentale moderne pour les grains très raffinés, et le traitement des fruits et légumes avec les conservateurs, les colorants, les pesticides et même des radiations est une catastrophe pour la vitamine éprouvée et la rétention des minéraux, ainsi que d'une agression toxique majeur sur le corps.

En effet, le problème pour nous dans le XXIe siècle, c'est que notre environnement semble comme si elle eût été expressément conçu pour les problèmes de santé. Quotidienne, nous sommes exposés à une sorte de soupe toxique de polluants tels que les émissions industrielles, les pots d'échappement, pesticides, herbicides, de colorants et toutes sortes de produits chimiques ménagers courants. Mais, comme le foie fonctionne plus en plus difficile dans une lutte de plus en plus désespérée pour désintoxiquer le corps, un effet secondaire indésirable, c'est qu'elle produit d'énormes quantités de radicaux libres qui sont parmi les principaux collaborateurs au vieillissement prématuré et de maladies dégénératives.
Dans ces circonstances défavorables qu'il n'a de sens que de veiller à ce que le corps est aussi généreusement fournie que possible avec la qualité supérieure anti-oxydants dont la vitamine C est certainement l'un des plus importants.

Heureusement, les doses élevées de vitamine C sont facilement disponibles comme suppléments et, heureusement aussi, il semble que le genre construit d'acide L-ascorbique (vitamine C) est chimiquement identique à celui obtenu naturellement. Il ne s'agit pas de quelque façon de nier l'importance d'une saine alimentation, ou de suggérer que cela n'a pas de sens pour essayer de manger les cinq portions quotidiennes recommandées de fruits et légumes, car ceux-ci contiennent une multitude d'oligo-éléments qui agissent en synergie au sein de le corps, et qui ont toutes besoin d'être présent pour une santé optimale.

Cela suppose, toutefois, que de s'appuyer sur le régime alimentaire seul, cependant, apparemment en bonne santé, mai bien être au risque de passer à côté de l'anti-oxydantes vitale de la vitamine C, qui mai en temps se refléter dans chroniques, dégénératives, s'il n'est pas aiguë, la maladie . Il est à noter également, que comme un composé hydrosoluble, tout excès de vitamine C est sans danger excrété par le corps. Donc, avec tous les bienfaits de la vitamine C en jeu, il nuit certainement à la logique de pécher par excès de prise en trop plutôt que pas assez.